Sin duda, el plato más demandado de nuestra carta es el Cachopo, El Sixtino en concreto, nuestro campeón en 2019 y 2020 en el Concurso Nacional de Cachopos. Premio nacional y Mejor Cachopo de Galicia, realizado con Ternera Gallega Suprema, chicharrones, grelos, queso de Arzúa y filloas de cocido. El Sixtino premiado en 2020 contiene además un buen jamón ibérico a mayores.
En 2022 La Cantina Sixtina es de nuevo finalista con su Ghirlandaio, un cachopo con un toque picante realizado con Ternera Gallega Suprema, maíz, bacon, chile chipotle, queso Cheddar y queso de Arzúa
Pero nuestro año fue, sin duda, el 2023. Mejor Cachopo del Mundo sin Gluten con nuestro Sixtino, 3º Mejor Cachopo del Mundo con nuestro Pinturicchio, 2º del Resto de España y Mejor Cachopo de Galicia. No nos lo creiamos!
Junto a nuestros campeones, nuestra carta de cachopos formada por 8 cachopos bautizados con los nombre de pintores de La Capilla Sixtina, completan un abanico que cubre el gusto de todos con diferentes ingredientes.
Por otra parte, nunca dejamos a un lado los productos de la tierra y nuestros clientes nos demandan mucho los chorizos a la sidra, el pastel de cabracho, las zamburiñas, las croquetas (otra de nuestras especialidades), las tortitas de camarón, los calamares y chipirones o pescados preparados con mimo, por poner sólo algunos ejemplos. Todo acompañado de una buena sidra o de un buen vino o cerveza.
Nuestro objetivo es dar el mejor servicio al menor precio sin perder calidad. Y es que la calidad es nuestra bandera.
Las primeras referencias sobre el cachopo asturiano las recoge el doctor Gaspar Casal, a primeros del siglo XVIII. Su popularidad se produce en la década de 1950, cuando el restaurante Pelayo de Oviedo los incorporan al menú. Como dice el crítico gastronómico José Ignacio Gracia Noriega, «el cachopo era un plato antiguo y de sobra conocido por la burguesía asturiana de comienzos del siglo XX pero su prestigio definitivo no llega hasta finales de los cincuenta o principios de los sesenta gracias al buen hacer de algunos restaurantes de Oviedo y Grado, fundamentalmente». Dos filetes de ternera con relleno de jamón serrano y queso son la base de todas las variantes de relleno que hoy podemos encontrar a lo largo de la geografía española
Este reconocimiento ha sido un verdadero honor y algo que nos hacía mucha ilusión.
Ha ganado nuestro cachopo Sixtino 2020, ya campeón en otras ediciones al Mejor Cachopo del Mundo, pero este año sin filloa y con harina y pan rallado apto para celíacos o para aquellos que prefieren comer sin gluten.
Ingredientes gallegos que nos encantan a todos, grelos, jamón serrano, queso de Arzúa y chicharrones en una ternera gallega suprema que no tiene igual
Celíacos del mundo…sois muy bienvenidos en nuestra casa!
Repetimos como en 2020 nuestro premio al Mejor Cachopo de Galicia 2023, pero este año con el cachopo Pinturicchio en lugar del Sixtino del 20
Era un cachopo arriesgado pero una maravilla para el paladar, con anchoa, aceite de trufa, cherrys confitados, jamón serrano y como no, queso de Arzúa y Ternera Gallega
Y por si nos parecía poco, va Pinturicchio y nos da otra alegría quedando clasificado como 3º Mejor Cachopo del Mundo 2023. Estábamos locos ya….!!!!!!
Y es que el que no arriesga no gana y este año nos tocaba de nuevo la varita mágica y la no tan mágica del reconocimiento a mucho trabajo
El cachopo Ghirlandaio ha sido galardonado con este premio y no es para menos. Realizado con Ternera Gallega Suprema, maiz, bacon ahumado, queso Cheddar, queso de Arzúa y chile cliplote.
Rebozado con un golpe de sabores secreto de la casa
Un cachopo muy especial, para los amantes de la comida picante (un picante muy suave) con toques de diferentes cocinas internacionales
Nunca supimos en que puesto quedamos pero si sabemos que entre los 10 primeros de España de ese 2020, año muy duro para todos y para la hostelería en particular. Pero había que trabajar para seguir avanzando un camino que ya habíamos empezado el año anterior.
El Sixtino con jamón nos daba una alegría de nuevo este año
Nuestro primer premio en marzo del 2019 en un Concurso, por aquel entonces Nacional, que nos daba a conocer. ¡Qué cantidad de aprendizaje con los mejores, horas de trabajo y qué cantidad de ilusión!
Queríamos que un plato asturiano como era el cachopo hablase gallego. Nace el primer Sixtino con Ternera gallega Suprema, filloa de cocido, chicharrones, queso de Arzúa y grelos. Exitazo y un año inolvidable
Nuestro primer premio en marzo del 2019 en un Concurso, por aquel entonces Nacional, que nos daba a conocer. ¡Qué cantidad de aprendizaje con los mejores, horas de trabajo y qué cantidad de ilusión!
Queríamos que un plato asturiano como era el cachopo hablase gallego. Nace el primer Sixtino con Ternera gallega Suprema, filloa de cocido, chicharrones, queso de Arzúa y grelos. Exitazo y un año inolvidable
Como cada año y en época de matanza en Galicia, la Sixtina organiza sus Jornadas de cocido, entre enero y marzo. En este 2023 se celebran del 21 de enero al 28 de febrero y coincidiendo también con el Carnaval.
Sopa de cocido, lacón, costilla, tocino, morro, oreja, carne fresca, chorizo y/o androia, patatas. grelos y garbanzos. Bebida, filloas, café, pan y chupito para terminar
Todo ello por 30€ por persona
No te lo puedes perder
La Cantina Sixtina cuenta con una de las mejores terrazas de Santa Cristina y alrededores. Una terraza junta la playa de la Ría do Burgo, abrigada del viento y calentita en invierno
Una buena comida o cena o simplemente una tarde de relax en un precioso entorno de paseos, playa y vistas estupendas
Que si…que hemos conseguido hacer un cachopo vegano que ha resultado ser en el Concurso del la Guía del Cachopo, el Mejor Cachopo Vegano del Mundo 2024 Con la base de proteínas de guisante y trigo elaboramos los filetes de «carne» vegana que rellenamos con bacon vegano, queso cheddar vegano, pimientos asados, tomate seco y boletus edulis. Mucho trabajo, muchas pruebas y errores que corregir pero lo hemos conseguido Veganos del mundo, bienvenidos a La Cantina Sixtina!
